Камеры шоковой заморозки
Наиболее эффективный способ хранения полуфабрикатов, готовых блюд либо сельскохозяйственных продуктов – использование шоковой заморозки или интенсивного охлаждения. Из-за резкого понижения температуры продукты сохраняют все свои питательные вещества и полезные элементы, при этом не успевает улетучиться вкус и запах, что происходит при использовании обычного вида заморозки.